Nos spécialités

Les Fumaisons

Nos fumaisons ont été élaborées et développées sur plusieurs années par Ced.

Un salage à 5% un séchage de 24h minimum et une fumée issus d'un mélange de Hêtre,Cacao, Sarrasin pour une fumée plus douce et une structure de la viande et poisson étonnante.

 


menu du midi

entrée plat ou plat dessert 13,50€, entrée plat dessert 15,00€

Menu du jour à 25€

2 entrée aux choix

salade de la mer ou de charcuterie

2 plat aux choix

cabillaud ou langue de boeuf au choix légumes de saison ou frites 

fromage ou café gourmand 

 

Les Viandes Maturées

La maturation tout un Art

Faire une viande maturée, c'est un peu comme faire vieillir un vin. Si le produit de base est déjà excellent il n'en sera que sublimé, une maturation de 3 à 8 semaines une perte de poids de 25%.

La maturation est un processus naturel de vieillissement de la viande afin d' en parfaire principalement la saveur et la tendreté.

Viande Française de la meilleur qualité possibles.


La Carte

Plateau à partager

Assiette de terrine

volaille cochon et poisson...............................12,00 €

Assiette Apéritive

Moules au vinaigre, Roll' eegs, terrine, tartinade, jambon cru.........................12,00 €

Plateau fumaison

Composée de terrines maison, rillettes maison, différentes viandes et poissons fumés ainsi que de houmous,fromage et chips maison.

Pour 2 pers............................................20,00 €

Pour 4 pers............................................38,00 €

pour 6 pers............................................55,00 €

Plateau Gourmet Viande ou Poisson

VIANDE

A partager ( 350-400 g/pers) la sélection comprend Entrecôte & Faux filet maturé, tartare, os à moelle ou poulet grillé

(Une sauce et une garniture par personne), accompagnées au choix de: pommes frites, chips maison, salade, crudités ou légumes de saison. Sauces maisons Béarnaise, Bbq, Roquefort, poivre.

Pour 2 pers............................................86,00 €

Pour 4 pers..........................................119,00 €

pour 6 pers..........................................149,00 €

 

POISSON

A partager (350-400 gr/pers) la sélection comprend tartare de saumon, dorade, bar, sardine, maquereau, vive

Pour 2 pers............................................86,00 €

Pour 4 pers..........................................119,00 €

pour 6 pers..........................................149,00 €

 

Garniture supplémentaire....................3,50 €

Sauce supplémentaire..........................2,00 €

 

Os à moelle grillé

2 pièces..................................................11,00 €

4 pièces..................................................19,50 €

 

Sardines grillées 

6 pièces..............................................11,00 €

12 pièces............................................19,50 €

 

Huîtres

Accompagné d'une vinaigrette ( vinaigre balsamique blanc & échalote)

Huîtres par 6.........................................13,30 €

Huîtres par 9.........................................18,50 €

Huîtres par 12.......................................21,50 €

 

 

Nos viandes grillées

Nos viande sont accompagnées au choix de: pommes frites, chips maison, salade, crudités ou légumes de saison. Sauces maisons Béarnaise, Bbq, Roquefort, poivre.

Faux filet maturé 3 à 8 semaines

Faux filet maturé 200 gr..........................25,00 €

Faux filet maturé 400 gr..........................45,00 €

 

Entrecôtes maturée  3 à 8 semaines

Entrecôtes  300 gr...................................42,00 €

Entrecôtes  500 gr...................................53,00 €

 

Les classiques

Poire de boeuf 180 gr............................20,00 €

Poire de boeuf 250 gr............................26,50 €

 

Poulet grillé.............................................19,50 €

 

Barbecue de Table.................................28,00 €

250 gr d'assortiment de viandes boeuf, saturé et poulet

 

Tartare

Tartare assaisonné par le chef accompagné de frites ou chips maison

Tartare de boeuf 140 gr.......................18,50 €

Tartare de boeuf 210 gr.......................23,00 €

Tartare de boeuf 280 gr.......................28,00 €

 

Nos plats

Végétarien

Le végétarien.......................................19,00 €

palet de légumes et lentilles aux différentes saveurs, accompagné de légumes du moment.

 

Poke Bowl

 

riz, sauce soja, carotte, radis, concombre, courgette, Blanc de poireau, graine, petit pois

veggie..................................................17,00 €

poulet..................................................19,00 €

boeuf...................................................19,00 €

saumon...............................................19,50 €

jambon cru ........................................19,00 €

 

Salade composée : salade et sauce soja vinaigrée.

carotte, radis, concombre, courgette, Blanc de poireau, graine, petit pois

veggie..................................................17,00 €

poulet..................................................19,00 €

boeuf...................................................19,50 €

saumon...............................................20,50 €

jambon cru ........................................20,00 €

assortiment de poisson fumé........21,50 €

 

Poissons

Poisson du jour.....................................27,00 €

accompagné de légumes de saison

 

Moules

Moules pommes frites 850 gr 

( juin à septembre )

Marinière ...............................16,80 €

Crème....................................18,80 €

Curry.....................................18,80 €

Roquefort .............................19,80 €

Dessert

Mousse au chocolat......................................................7,00 €

Dessert Breton ( du menu Breton).............................7,50 €

Escale Bretonne.............................................................8,00 €

(glace caramel, pomme caramélisée, chantilly maison)

Kouign-amann...............................................................7,50 €

Dessert du monde........................................................7,50 €

Willy Wonka.................................................................10,00 €

assortiment de gourmandise, brochette de guimauve ( 7 pc )

avec express,thé ou chocolat chaud

Assiette de fromage (BIO)........................................9,00 €

Irish coffee ..................................................................8,50 €